Le ricette riproposte a cura del Gal Valle Umbra e Sibillini sono della Sig.ra Amalia Bonifazi, vissuta a cavallo tra la fine dell'Ottocento e gli inizi del Novecento.

Tra le varie ricette ci sono anche quelle che la Sig.ra Amalia trascriveva in occasione degli inviti che le rivolgevano alcune famiglie amiche.

E' uno spaccato di vita che ci riporta indietro nel tempo alla scoperta di un territorio che si è sempre caratterizzato per la bontà e genuinità dei suoi prodotti e per la bravura e la passione delle sue cuoche.

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